אתמול חגגנו 4 חודשים בהם אנחנו אוכלים עגבניות מהגינה הפרטית שלנו. מאות של עגבניות אדומות בכל מיני צורות הגיעו לצלחת שלנו במהלך החודשים האחרונים. ישר מהחצר האחורית לשולחן וזה עוד לא הסוף.
איך חגגנו אתם שואלים? הוצאנו את אחת מהצנצנות שבהן היה רסק עגבניות ביתי (שהכנו בתקופה בה היינו קוטפים עשרות של עגבניות כל יום וכבר לא ידענו מה לעשות איתן) והכנו פסטה ברוטב עגבניות חלומית כמו שאוכלים רק במסעדות.
חממה ביתית – צעד אחד קדימה לפני כולם
חם בחוץ! הצמחים שלנו צמאים, ואם לא נשקה בזמן, נראה אותם מרכינים ראש.
בימים כאלה אי אפשר אפילו לחשוב על החורף. אבל גם הוא יגיע ואיתו עונת החממות הביתיות. החממה הביתית שלנו אפשרה לנו להתחיל לקטוף עגבניות לפני כולם.
לקראת סוף החורף שעבר כבר הנבטנו עגבניות בחממה הביתית שלנו. כשהגיע האביב כבר היינו עם שתילים בוגרים שנותנים פרי. חממה ביתית מאפשרת שליטה בטמפרטורה ובשאר התנאים לגידול עגבניות. מעין מערכת אקלים אישית לפי בקשתך.
איך מגדלים עגבניות?
בגדול זו לא תורה מסיני וזה אפילו ממש כיף. מסתבר שהחממה הביתית שלנו מנעה מהרבה מזיקים להגיע שעכשיו כשאנחנו מגדלים עגבניות בחוץ אנחנו מגלים שהם קיימים. כן נעזרנו במדריכים אינטרנטיים – גידול עגבניות בחממה. זה עזר לנו למנוע לחות בחממה שהייתה יכולה להביא מחלות מבאסות.
טיפים חשובים
הטיפ הכי טוב שקיבלנו הוא להסיר את הפיצולים של שתיל העגבנייה, להשריש אותם כשתילים עצמאיים ובכך נקבל אספקה שוטפת של עגבניות וחיזוק השתיל במקביל.
טיפ נוסף היה לא להשקות ישירות את העלים אלא להשקות עם טפטפות כדי למנוע מחלות. גם זה הוכיח את עצמו ומנע מאיתנו התעסקות מיותרת.
חוץ מזה הסרנו עלים שקרובים לקרקע בכדי למנוע מזיקים והסרנו פרחים בתחילת דרכו של הצמח בכדי שיתמקד בצמיחה ולא בפירות.
מה עושים כשיש יותר מידי עגבניות?
מכינים רסק עגבניות טבעי וטרי ושומרים אותו בוואקום ללא קירור!
באיזשהו שלב היו לנו כל כך הרבה עגבניות שכבר התחלנו לשאול את עצמנו מה לעשות איתן?
הכנו שקשוקות ופסטות ולזניות והרבה סלטים ועדיין נותרו כמויות.
חשבנו לעצמנו איך לשמר אותן כי במקרר הן לא יחזיקו מעמד ואנחנו לא רוצים לזרוק אותן.
חבר שף הציע רעיון נהדר – "תעקרו צנצנות ותשמרו את הרוטב בוואקום, זה יכול להחזיק כמה חודשים בכיף כך ללא קירור או שתשימו בהקפאה".
אנחנו אהבנו את הרעיון של שימור אוכל בוואקום ללא צורך באנרגיה, אז ניסינו…
איך עושים וואקום?
טוב, לנו הייתה עזרה טלפונית אבל גם הסתכלתי ביוטיוב על כמה סרטונים.
בגדול שמתי את הצנצנות יחד עם המכסים שלהם על הגז בסיר עם מים רותחים, שמרתי על היגיינה ולא נגעתי בצנצנת עם הידיים גם בהוצאה והכנסתי את הרסק כשהוא חם ישר לצנצנת כשאני משאיר סנטימטר וחצי של אוויר. אחרי שנוצר הוואקום הצנצנת עם הרסק יכולה להישאר בחוץ מבלי להתקלקל ולהעלות עובש.
לא יאמן כמה שזה טעים
אין תחליף לירקות טריים מהגינה שלך ולא תשכנעו אותי אחרת.
אתמול שלפנו את אחת הצנצנות מהמזווה כדי לראות אם הצלחנו ליצור ואקום. וזה עבד!! אמנם עבר רק חודש אבל זה בהחלט משהו! וכן זאת הייתה הפסטה הכי טובה שאכלנו מזה זמן!
מילים אחרונות
אנחנו מוקסמים מהתהליך ומהיכולת לגדל לעצמנו את האוכל שאנחנו אוכלים, שנה הבאה ננסה להשתפר ולהגדיל את הטווח בו אנו מגדלים ואוכלים עגבניות וננסה את מזלנו גם בגידול מלפפונים. אחרי הכל את שניהם מגדלים כל השנה בחממות, אז למה שלא נגדל גם אנחנו בחממה שלנו?
